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2. 소면 삶기 진간장 2. 소면 삶기진간장 1/2T고운 고춧가루 3/4T1T = 밥숟가락 1스푼3. 골뱅이무침 양념장 레시피매실액 2/3T골뱅이무침 레시피 골뱅이소면무침 초고추장 골뱅이무침양념장 레시피대파의 손질이 완료되면 물을 받아둔 볼에 넣고 조물조물 주물러서 진액을 제거한 다음 5분 정도 찬물에 담가두어서 매운맛을 내는 성분을 빼내고 흐르는 물로 깨끗이 세척하여 물기를 털어내 주세요. (야채를 물에 너무 오래 담가두면 수용성 비타민 성분이 빠져나가므로 5분 정도만 담가두어서 매운맛을 제거해 주세요)삶아서 식힌 소면을 믹싱 볼에 넣고 참기름 1T를 첨가한 다음 골고루 버무려주세요.메인 재료인 골뱅이는 크기가 클 경우 절반으로 자르고 오이, 깻잎, 양파는 위의 사진들 중 우측 사진을 참고하셔서 무침으로 조리하기 좋은 형태로 잘라주세요.골뱅이 국물 2T다진 마늘 1/2T준비할 재료들대파는 50g 정도 준비하셔서 흰 대 부분과 녹색 부분을 각각 10cm 정도의 길이로 자른 다음 반으로 가르고 넓게 펼쳐서 여러 장 겹친 후 3번가량 접어서 파채 무침을 만들 때처럼 얇게 채 썰어주세요.양념장 재료설탕 1.3T골뱅이 1캔 (140g)양파 1/4개 (50g)여러 각도에서 찍은 사진들과 플레이팅 영상을 업로드해 드렸으니 관심 있으신 분들은 참고해 보시기 바랍니다.넉넉한 사이즈의 믹싱 볼에 소면을 제외한 재료들을 모두 넣고 만들어둔 양념장을 전량 끼얹은 다음 잘 버무려서 양념을 골고루 입혀주세요.깨소금 2/3T요리에 필요한 재료들이 모두 준비되면 적당한 사이즈의 믹싱 볼에고운 고춧가루 3/4T, 다진 마늘 1/2T, 골뱅이 국물 2T, 2배 식초 2.5T, 고추장 1.3T, 진간장 1/2T, 깨소금 2/3T, 매실액 2/3T, 설탕 1.3T를 넣고 골고루 섞어서 골뱅이무침 양념장을 만들어 주세요.참기름 1T (소면 코팅용)술안주로 드셨던 골뱅이 소면 무침처럼 살짝 자극적인 맛을 내고 싶으시다면 소면을 버무릴 때 참기름과 함께 소금도 살짝 넣어주셔도 됩니다.황태포 18g골뱅이 소면 무침 요리는 메인 재료인 골뱅이와 소면을 비롯한 다양한 야채들의 식감과 새콤달콤하면서도 매콤한 양념장 맛의 조화가 매력적인 메뉴라서 날씨가 슬슬 더워지기 시작하는 이맘때쯤이면 레시피를 검색해 보시는 분들이 많이 계실 거라고 생각하는데요 저 역시 좋아하는 면 요리 중 하나라서 평소 레시피를 자주 소개해 드리고 있답니다.삶아낸 소면을 재빨리 찬물로 헹궈서 열기를 식힌 다음 손으로 비벼가며 흐르는 물로 씻어서 전분기를 제거하고 채에 올린 상태로 물기를 털어내 주세요.계량단위준비하신 깻잎 3장은 가볍게 세척한 다음 식초물에 3분 정도 담가두었다가 흐르는 물로 식초물을 깨끗이 씻어내 주세요. (깻잎을 세척하실 때에는 잔털 때문에 이물질이 많이 붙어 있는 뒷면을 좀 더 신경 써 주시기 바랍니다)깻잎 3장소면 90g2배 식초 2.5T황태포는 제시해 드린 다른 재료들의 분량을 감안했을 때 15~18g 정도 준비하신 다음 골뱅이 국물에 살짝만 담가두어서부드러운 상태가 되었을 때 가시를 제거하고적당한 크기로 잘라주세요.고추장 1.3T골뱅이무침은 대구포 또는 진미채로도 만들 수 있으므로황태포, 진미채, 대구포 등 다양한 부재료를 활용하셔서 조리해 보시기 바랍니다.팬에 적당량의 물을 채우고 센 불로 가열하다가 물이 끓기 시작하면 중강 불로 줄인 다음 소면이 달라붙지 않게 회전하듯이 돌려서 넣고 2분 30초~3분 정도 삶아주세요.골뱅이무침은 재료를 손질하는 방법과 양념장 레시피가 요리의 대부분을 차지할 만큼 조리 과정이 심플한 메뉴라서 오늘 제가 알려드린 내용들을 참고하신다면 처음 도전해 보시는 분들도 맛있게 완성하실 수 있을 거예요.오이 90g4. 골뱅이무침 만들기 2. 소면 삶기 진간장